• 開発ストーリー1
  • 会津アスパラを使って

会津アスパラのペースト商品づくりに取り組んでいます
協力:JA会津わかば

会津アスパラ

春と夏にむけて収穫される会津産アスパラ。ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、紫アスパラと鮮やか色合いのアスパラがそろいます。道の駅などのJA直売所では色とりどりのアスパラが店頭にならびます。

会津アスパラを加工できないか!

2015年冬にJA会津いいで(現:会津わかば)に訪問。アスパラ原料仕入れの相談にまいりました。会津はアスパラの名産地で熱意あるアスパラ農家さんがたくさんいらっしゃいます。

2016年春まで、何度かの訪問をかさねて集荷場にあつまるアスパラガスの加工用をいただきました。これで、テストサンプルを試作します。

2016年5月、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラを使ったペーストを完成!ペーストを活用した商品の試食会を行いました。スタッフの方々にご試食いただき、大好評!次年度の収穫での加工向け計画の取り組みを打合せさせてだきました。ぜひ、2017年にご期待ください!ご協力いただきましたJA会津わかばさん、会津のアスパラ農家さん、ありがとうございました。

ご紹介しました会津アスパラペーストを使ったメニュー

  • ●ホワイトアスパラ・フレンチ風ドレッシング
  • ●ホワイトアスパラのクリームチーズディップ
  • ●グリーンアスパラのポタージュスープ
  • ●グリーンアスパラのフラン
会津アスパラペーストメニュー

その他の商品紹介・開発事例はこちらから

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