開発事例・商品紹介

  • 商品紹介1
  • 人参の甘みがひきたつ、人参ペースト

人参本来の甘味が感じる人参ペーストはロングセラーの人気商品!
ドレッシングの原料でもひっぱりだこの「人参ペースト」は微細カットで生まれる滑らかな食感が特徴。他の素材となじみやすく、鮮やかな赤色が食欲をそそります。

  • 人参ペースト
  • 原料の人参は、白河市の人参農家の関谷さん。親子代々で人参を栽培され、人参づくりに精通した農家さんです。関谷さんがおすすめする「ひとみ五寸」人参は色合いがとてもよく、鮮やかで実がとてもやわらかい品種。ただし、衝撃に弱いため物流にのりづらく、店頭にはでない幻の人参。関谷さんでは11月に収穫するものを1~2月にずらして糖度をあげて、注文にあわせて収穫していく。そのため、甘味が増した美味しい人参を提供いただいています。関谷さん以外では福島県産のアロマレッド品種の人参を採用。常に人参ペーストは取り揃えております。

    ※季節によって、品種がかわります。ご了承ください

人参豆知識

ひとみ五寸

柔らかく甘味がつよく、色合いが鮮やかな人参。冬に収穫される。

アロマレッド

アロマの香りと人参特有の苦みがなく、フルーツのような甘い人参。

他にもおすすめの品種を原料にしてまいります。

こんな料理に、デザートに、おすすめ「人参ペースト」

  • サラダ人参ドレッシング

    サラダ人参ドレッシング

  • 人参ジュース

    人参ジュース

他にもおすすめのペーストがいっぱい!
野菜ペーストおすすめキャンペーンを実施中

「紅はるか」「人参ペースト」「ブロッコリー」「ほうれん草」「アスパラ」のペーストサンプルをご用意いたしました。食品メーカーさま、外食産業企業さまの商品開発の方々を対象にご提供しております。お気軽にお問合せください。

野菜ペースト
  • 商品紹介2
  • さつま芋の新ブランド「さつま芋クリームペースト」

さつま芋クリームペーストについての商品紹介・詳細情報はこちらのページをご覧ください
  • 商品紹介3
  • 高品質冷凍果実「桃の糖漬け」

シロップ漬けの缶詰とはまったく違う、糖の甘味をおさえた使いやすい桃原料加工品
完熟した桃の自然な味わいをお届けします。

桃の糖漬け

くだもの王国“ふくしま”の桃を原料にしたナチュラル・フルーツ・シュガーピックル「桃の糖漬け」。今までのシロップ漬けとはまったく違い、桃本来の味わいをいつでも味わっていただくために、開発した商品です。今までの果実加工技術の経験をいかし、果実のもつ美味しさをストレートに表現しました。あわせる糖や配合も原料のもつ糖度バランスを調整し、収穫時期の完熟した自然な甘い味わいを急速凍結! 季節を問わず、加工に使える、一押しの果実商品です。

桃の生産高第二位「福島」桃の調達、生産環境に恵まれ、品質の高い桃原料加工品です。

無袋栽培方式

無袋栽培方式

太陽の光を直接浴びて育つ桃は、糖度も高く濃厚な味わい。
果物王国「ふくしま」のフルーツラインとよばれる果樹園の一大エリアは、盆地特有の寒暖差があり、桃、りんご、ぶどうと栽培が盛んな地域。品質の高い桃原料を調達しています。

品種:暁(あかつき)

白っぽいクリーム色の果肉と、うっすらと紅がまじる果肉の二種類がまじる暁。果物王国「福島」の誇る代表的な桃の品種。白桃と白鳳を交配させた品種で1979年に登録されました。

ご使用の用途
●高級桃ジャム加工原料として
●ピーチソース原料として
●ピーチスムージー
●ピーチゼリー
●各種デザートに

暁(あかつき)の紅がまざった果肉画像

※紅がまざる果肉があります

そのままお召し上がりいただけますが、冷凍加工品としておりますので、「加熱してお召し上がりください」とさせていただいております。

品種:暁(あかつき)

美味しさの秘密は・・・
追熟させたデリケートな桃を丁寧に手作業で加工!

  • 1.桃原料入荷・追熟

    1. 桃原料入荷・追熟

  • 1.桃原料入荷・追熟

    2. 湯剥き

  • 1.桃原料入荷・追熟

    3. 種とり

  • 1.桃原料入荷・追熟

    4. 加工

  • 1.桃原料入荷・追熟

    5. 真空包装

  • 1.桃原料入荷・追熟

    6. 急速凍結

  • 自然で完熟した味わいの桃「暁」

    その美味しさにびっくり!
    糖の甘さをひかえた、
    自然で完熟した味わいの桃「暁」

  • 福島県産冷凍桃 暁(あかつき)原材料名:桃、砂糖 冷凍:2100g×6PC入り

    商品名:福島県産冷凍桃 暁(あかつき)
    原材料名:桃、砂糖
    冷凍:2100g×6PC入り

Frozen Sugar Pickle
果物王国漬け加工の商品化

さまざまな食品メーカーや外食企業の原料供給として、果実加工の実績が豊富なしらかわ五葉倶楽部。原料加工品は、納品後はお客さまの加工にて、最終製品に生まれ変わります。そんな原料一次加工商品を、少し工夫して加工用としても、そのままお召し上がっても、美味しく、収穫時期の旬の味わいを商品にできないか、そんな想いから冷凍果実加工、瓶加工の開発がスタートしました。さまざまな糖や、配合の工夫をしながらいきついた味が私たちのオリジナル果実の糖漬けFrozen Sugar Pickle。第一弾の「桃の糖漬け」が完成しました。

糖漬けシリーズ、冷凍果実シリーズ、続々誕生します!

果物王国である「ふくしま」は、梨、りんご、ぶどう、柿と愛情豊かな果物が豊富!
近隣の県からの調達もあわせて、美味しい糖漬けの果物をご紹介してまいります。

  • 商品紹介4
  • 国産・朝摘み冷凍ブロッコリー

産地にこだわり、贅沢に!
白河産の美味しいブロッコリーを県内をはじめ、全国に!

「朝摘みブロッコリー」をその日に冷凍凍結加工

摘みたてだから、美味しさを逃がしません!
学校給食や外食産業への方々へ、お届けいたします。

朝露がたっぷり含まれたブロッコリーを収穫!
弊社代表取締役社長の谷口も一緒に収穫を行ってます!

収穫されたブロッコリーは一口大の大きさにカット作業へ

ひとつひとつ房をカット、デリケートなブロッコリーだからこそ、機械をつかわず手作業で
素早く、細かくしていきます。洗浄後にブランチングを行います。

IQFとしてトンネルフリーザーで凍結!

朝摘みされたブロッコリーは、トンネルフリーザー、X線探知機または金属探知機をとおり、
商品化されていきます。

国産冷凍ブロッコリー  500g×10PC入り
原産地:国産(福島県)

ブロッコリーの豆知識

緑黄色野菜の代表的野菜。非常に栄養価が高く、ビタミンCはキャベツの3倍、鉄分や亜鉛などのミネラルも豊富です。動脈硬化予防、アンチエイジング、骨粗しょう症予防、便秘解消などブロッコリーは注目野菜といっていいでしょう!また、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは、がんの予防にもよいとされ、毒素作用、抗酸化作用があるといわれています。

うつ予防にも!
千葉大学社会精神保健教育センターでは、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは、うつ予防や再発防止にも効果的であると発表!
(千葉日報オンライン2016.8.14より)

  • 商品紹介5
  • 手作り感を大切に丁寧に作り上げたジャムスイーツ

ジャムスイーツについての商品紹介・詳細情報はこちらのページをご覧ください
  • 開発ストーリー1
  • 会津アスパラを使って

会津アスパラのペースト商品づくりに取り組んでいます
協力:JA会津わかば

会津アスパラ

春と夏にむけて収穫される会津産アスパラ。ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、紫アスパラと鮮やか色合いのアスパラがそろいます。道の駅などのJA直売所では色とりどりのアスパラが店頭にならびます。

会津アスパラを加工できないか!

2015年冬にJA会津いいで(現:会津わかば)に訪問。アスパラ原料仕入れの相談にまいりました。会津はアスパラの名産地で熱意あるアスパラ農家さんがたくさんいらっしゃいます。

2016年春まで、何度かの訪問をかさねて集荷場にあつまるアスパラガスの加工用をいただきました。これで、テストサンプルを試作します。

2016年5月、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラを使ったペーストを完成!ペーストを活用した商品の試食会を行いました。スタッフの方々にご試食いただき、大好評!次年度の収穫での加工向け計画の取り組みを打合せさせてだきました。ぜひ、2017年にご期待ください!ご協力いただきましたJA会津わかばさん、会津のアスパラ農家さん、ありがとうございました。

ご紹介しました会津アスパラペーストを使ったメニュー

  • ●ホワイトアスパラ・フレンチ風ドレッシング
  • ●ホワイトアスパラのクリームチーズディップ
  • ●グリーンアスパラのポタージュスープ
  • ●グリーンアスパラのフラン
会津アスパラペーストメニュー
  • 開発ストーリー2
  • 白河えごまを使って[荏胡麻チョコレート]

JA夢みなみ(旧JAしらかわ)さまより、JAしらかわの女性部の取り組みとして「白河地区産えごま」の収穫量をあげて、えごまの産地として生産者を増やすことに取り組んでいらっしゃいます。
協力:JA夢みなみ

しらかわ五葉倶楽部と白河産えごまの出会い

2016年1月にJAしらかわ(現JA夢みなみ)さまより、えごま種での製造のご相談をうけました。当初は、えごま油でのお話でした。えごま油の抽出装置などのラインはなく、えごま油の製造は当社では断念せざるを得ませんでしたが、しらかわ五葉倶楽部では菓子製造免許を取得していました。

もっと気軽に、簡単に、えごま種を楽しめないか?

料理につかう素材としてではなく、そのままの商品で、白河地区産のえごまを楽しんでいただける商品。えごまのαリノレン酸の魅力である「皮膚の健康維持」「脳の活性(認知症の予防に)」の特性をうまくひきだしたい。商品開発チームから、選んだ素材が「カカオ」でした。

カカオポリフェノールのすぐれた抗酸化作用と
カカオのほどよい苦みがえごま種とマッチ!

チョコレートも同じ油脂製品。えごま種との相性がよく、えごま独特のクセのある風味とチョコレートのカカオ成分が見事相乗効果。パティシエも本格派のクーベルチュールを使用し、ダーク、ミルクと3種類のクーベルチュールをブレンド。えごま種とチョコのブレンド何度もトライし、JA夢みなみの担当者の方々と試食を何度も繰り返し、ついに白河地区産のえごま種をたっぷりはいった「荏胡麻チョコレート」が誕生しました!まずは、JA夢みなみ直販所「り菜あん」にて販売を開始!

荏胡麻チョコレート
  • 製造元:株式会社しらかわ五葉倶楽部
  • 販売元:JA夢みなみ農業協同組合
  • 販売所:JA夢みなみ直販所 り菜あん TEL:0248-23-2500(アクセスマップ

マスコミも注目!「えごま」と「カカオ」の
意外な組み合わせにテレビ取材!

えごまを使った商品といえば、代表的なのが「えごま油」や「えごまドレッシング」。そして、「じゅうねん味噌」など。「カカオ」と組み合わせた商品は全くありませんでした。その意味からも「世界初!」といってもいいかもしれません。お陰さまで、ニュース番組などにも取り上げていただき、商品も品切れになるほど、注目をいただきました。

荏胡麻チョコレート1 荏胡麻チョコレート2 荏胡麻チョコレート3 荏胡麻チョコレート4

丸いショコラタイプや型どったプラリネタイプ。いろんな形の荏胡麻チョコレート。(1粒約10g)
αリノレン酸は一粒当たり約0.5g(ほうれん草に換算すると約3.5kg分)
一日あたり2粒食べていただくと「皮膚の健康維持」に役立ちます。

えごまとカカオのダブル抗酸化作用の関連商品を続々誕生していきます。美肌に!脳活性に!いつまでも若々しく、そんな健康生活をサポートする商品をご紹介してまいます。
荏胡麻チョコレート。詳しくはこちら
  • 開発ストーリー3
  • いわきの特定農産物を使ったトマトのカップゼリー

協力:JAライフクリエイト福島

トマトライチゼリー

福島県いわき市は人口35万人都市。小中学校の学校給食でいわき市産のトマトを使ったデザートのご相談がJAライフクリエイト福島様よりございました。
ご要望としてはライチをいれた「トマトライチゼリー」。
中華料理のシェフが発案されたメニューを学校給食向けに提供できるよう配合や味を修正しました。弊社ペーストを得意とした加工場なので美味しいトマトペースト(ピューレ)をベースにライチ果汁を混合して砂糖で甘さ調整をしただけの非常にシンプルで美味しいトマトライチゼリーが完成しました。
JAライフクリエイト福島さま、ありがとうございました。

  • 次々と充填されるトマトライチゼリー

  • マイナス35℃で急速凍結! 出来上がりの状態を急速凍結することで維持します。

  • 凍結後は検品、X線金属探知機を通して梱包します。

  • トマトとライチ果汁のマリアージュ・
    カップゼリーです。

お問い合わせ

受託加工についてのご質問やお問い合わせ、
試作、お見積り希望がございましたら
お気軽にお問い合わせください。
お電話、FAX、メールどちらでも対応可能です。
●植物工場での受託栽培はありません

本社・工場

TEL.0248-29-8491 FAX.0248-29-8492

東京営業所

会社外観

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